Cortile Siciliano è un ristorante, pizzeria e griglieria. Troverete una vasta selezione di vini. Punto di riferimento per arte, musica e spettacolo.
Gusto e passione, tradizione e innovazione, ricerca dei sapori più antichi e degli ingredienti naturali più salutari. Tutto questo, racchiuso in un cortile dove storia e cultura, passato e presente, si raccontano tra le mura di un palazzo del Novecento. Cortile Siciliano non è solo amore per la propria terra attraverso i migliori prodotti enogastronomici dell’Isola, ma è anche riscoperta dell’arte e dello spettacolo in tutte le sue forme, con un calendario di eventi selezionati per intrattenere gli ospiti.
La cucina di Cortile Siciliano sposa da sempre la filosofia della qualità: utilizzo di prodotti d’eccellenza scelti con cura dal nostro Chef, ricerca accurata di carni, prosciutti e formaggi.
Genuinità e sostenibilità rappresentano i valori da seguire, per far risaltare i sapori, i colori e gli odori della cucina mediterranea, accompagnati dai pregiati vini della cantina. La pizzeria segue il “new concept” della pizza contemporanea: ingredienti, tecniche di lavorazione, conservazione e cottura che privilegiano la digeribilità del piatto a tutto vantaggio del benessere.
Evoluzione, ricerca, legame con il territorio ed espressione della creatività del maestro pizzaiolo.
Le nostre proposte hanno il sapore della Sicilia.
Quella più vera.
Quella più autentica.
La nostra carne
Cavallo
La carne equina è povera di grassi, praticamente priva di colesterolo e contiene grandi quantità di ferro in forma assimilabile dal nostro organismo. Queste caratteristiche la rendono ideale nelle diete dimagranti e per chi soffra di colesterolo alto o di pressione bassa.
Angus Argentino
La razza bovina Angus nacque in Scozia da esemplari proveniente dalle contee di Aberdeen, di Kincardine e di Angus. Tali razze risalgono a ben 1000 anni fa. Gli standard della carne di Angus certificata furono sviluppati nel 1978 per indicare particolari livelli di marezzatura, tenerezza, età e colore della carne necessari per poter ottenere la certificazione.
L’Angus è conosciuto per la sua marezzatura, ovvero per la diffusione uniforme del grasso nel taglio di carne. Questa particolare caratteristica rende la carne più tenera, succosa e gustosa.
Angus Scozzese
Si tratta di una carne bovina pregiata dalle origini antichissime, tra le più allevate al mondo. Ha una percentuale di grasso piuttosto alta ed è uno dei suoi punti di forza principali. La marezzatura elevata infatti permette, in fase di cottura, lo scioglimento del grasso e una resa deliziosa e fragrante della carne al palato.
Sashi
Grazie alla sua principale caratteristica, più è alto il grado di marezzatura più è pregiato il taglio. In fase di cottura il grasso si scioglie all’interno delle fibre facendo si che la carne risulti morbida e succosa. Inoltre, grazie al suo sapore deciso e coinvolgente, non necessita di elevate marinature: basta del sale grosso aromatizzato ed una giusta cottura per esaltare quella morbidezza che solo questa tipologia di carni pregiate riesce a dare.
Carne d’asina
La carne d’asina è una carne molto magra, leggera e ricca di sali minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e magnesio. L’elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto di grassi, con una componente lipidica prevalentemente insatura, la rendono una carne con bassi livelli di colesterolo dal sapore delicato ed altamente digeribile.
Agnello neozelandese
Allevato in pascoli sostenibili, è ora possibile gustare questa carne d’eccellenza anche qui. La purezza dei pascoli consentono alla carne di sviluppare un grasso ricco di omega 3, che durante la cottura conferisce morbidezza, consistenza ed un sapore assolutamente delicato.
Le nostre specialità Gusto e Arte in un unico spettacolo
Gli Antipasti
I Primi Piatti
Le Pizze Contemporanee
Gli Antipasti
I Primi Piatti
Le Pizze Contemporanee
Gli Antipasti
I Secondi Piatti
I dolci del giorno
I Primi Piatti
Le pizze contemporanee
La nostra cantina
Le nostre pizze
Evoluzione, ricerca, attinenza con il territorio
La pizzeria di Cortile Siciliano, insignita da 3 edizioni del prestigioso ed ambito riconoscimento deI Due Spicchi Gambero Rosso, sposa, grazie all’esperienza del Maestro Pizzaiolo Ignazio Barcella e all’utilizzo delle farine Petra del Molino Quaglia, la filosofia della pizza contemporanea intesa come espressione del territorio, della sua storia e della sua tradizione, con tecniche di lavorazione che garantiscono digeribilità, benessere e la riscoperta del gusto complesso del grano. Tutti i nostri impasti sono infatti realizzati solo con farine naturali di frumento italiano da selezione climatica. Nello specifico utilizziamo farina “Tuttograno” integrale, ottenuta da macinazione a pietra del chicco intero 100% italiano da agricoltura integrata.
Pizza tonda Rustica 3
Impasto rustico con alti valori nutrizionali grazie alla sua componente integrale e cruscale. Farina di frumento integrale macinata a pietra (Petra 9), farina italiana di grano tenero tipo “0”, decorticato di grano saraceno, cruschello di grano duro, sale marino fino, lievito naturale. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata.
Pizza tonda al Carbone Vegetale** 3
Impasto simbolo del Cortile Siciliano, un disco nero irresistibile e leggero. Farina italiana di grano tenero tipo “0”, acqua, sale marino fino, lievito La nostra filosofia naturale, carbone vegetale alimentare**. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata.
Pizza tonda Classico
L’impasto pizza secondo tradizione ma eseguito con tecniche moderne per renderlo più fragrante e digeribile. Farina italiana di grano tenero tipo “0”, acqua, sale marino fino, lievito naturale. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata
Percorso degustazione
Menù
Scopri la nostra cucina
Food Gallery
Cortile Siciliano fonde la tradizione con l’innovazione, riscoprendo e valorizzando le eccellenze territoriali e nazionali. Materie prime sapientemente selezionati e ricette tipiche rielaborate per dare contemporaneità ad ogni singola portata. Nulla è lasciato al caso: dalla scelta degli ingredienti da abbinare, alla cura nella composizione finale del piatto, per un’autentica esperienza da assaporare con tutti i sensi.
Ci pregiamo di aver ricevuto il premio Travellers’ Choice 2021.
Un riconoscimento conferito ai ristoranti che hanno ottenuto recensioni e punteggi positivi dai viaggiatori di tutto il mondo e che si sono contraddistinti per il servizio e l’indimenticabile esperienza offerta agli ospiti.
Grazie a tutti voi.
Aperto tutti i giorni dalle 19:30 alle 00:00
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